后勤区域防火、防盗、卫生及食品安全培训

【培训对象】
后勤部门中层（基层）管理人员、企业专兼职安全人员、餐饮场所现场工作人员

【培训收益】
通过本课程的内容对于企业来说，为了保护劳动生产力，均衡发展经济劳动力资源，保证经营的良性实施并顺利进行； 对于员工来说，关系到个人的生命安全与健康，家庭的幸福和生活的质量; 对于社会来说，从根本上减少经济损失,具有实在的经济意义； 进一步熟知消防理念，了解火灾性质掌握现场应急处置措施、风险辨识与隐患排查方法、消防安全相关国家安全标准与行业安全标准规范要求等； 对操作现场危险源能够识别，熟知风险管控并按照职责进行有效管控； 防偷盗措施及人员作案套路招数识别； 对厨房现场的食品安全管理、加工操作、人员卫生、灶具、设备、器皿、食材等物料更规范的归类存放等管理要求。

 第一部分：楼房、库房防火防盗安全管理
一、消防案例警示篇
1、青岛颐荷酒店“5·19”液化气爆炸事故警示片（图文、视频）
2、2021年湖北十堰“6·13”重大燃气爆炸事故（图文、视频）
3、某单位库房失火案（图文、视频）
思考：如果是你第一个发现着火你会怎么办？
二、四懂四会、四个能力、火灾预防逃生篇
1、认识火灾特点，掌握火灾形成要素
2、火灾的分类与事故等级分类、引用初期灭火失败事故树解析阐述火灾形成原因与灭火机理
3、燃气、液化气、电气火灾原因形成
3、四懂四会（图文及视频）
（1）懂得岗位火灾的危险性
（2）懂得预防火灾的措施
（3）懂得扑救火灾的方法
（4）懂得逃生的方法
（5）四会：指报警、消防、扑救、逃生。
4、四个能力（图文及视频）
（1）检查消除火灾隐患能力
（2）扑救初期火灾能力
（3）组织人员疏散逃生能力
（4）消防宣传教育培训能力
5、火灾预防及逃生方法
6、厨房消防安全十二项管控（电、气、火安全常识）
三、餐饮场所液化燃气安全管理与其他伤害（本部分内容根据单位使用情况添加或删减）
1、瓶装液化气基础知识
（1）液化石油气危险特性
（2）液化石油气钢瓶
（3）液化石油气钢瓶结构及附件
（4）液化石油气钢瓶角阀
（5）液化石油气减压阀
（6）燃气软管
2、液化石油气气瓶及来源
（1）液化石油气气瓶使用基本情况统计
（2）液化石油气气瓶使用台账统计
3、用气场所安全要求
（1）通用要求
（2）钢瓶放在厨房中的安全要求
（3）专用气瓶间安全要求
（4）液化石油气漏气的原因与处理
（5）燃气用具购买、安装、泄漏探测与报警设施使用与维护
（6）常见隐患案例、管道燃气泄漏原因（图文）
（7）液化石油气、天然气规范与标准要求图文

4、用电要求
视频：一起发生在厨房的电击事故
（1）触电及危害原理
（2）触电防护技术
（3）电气火灾机理
5、餐饮场所消防安全风险点告知（图文）
（1）前门
（2）后门
（3）大厅、厨房
6、了解作案招数、预防偷盗发生
（1）如何识别盗贼
（2）预防扒窃措施
（3）场所防范设施要求
第二部分：餐饮后厨场所卫生管理标准
6S实施与4D管理法
1、6S实施：
（1）整理（腾出空间，防止误用）
（2）整顿（要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐）
（3）清扫（清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生）
（4）清洁（将3S实施的做法制度化、规范化，并贯彻执行及维持结果）
（5）素养（培养每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事）
（6）安全（消除隐患，预防事故）
2、4D管理：
（1）整理到位
（2）责任到位
（3）培训到位
（4）执行到位
附：4D厨房模型缩影
第三部分：食堂食品安全
1、食品安全管理
（1）食品安全管理机构与人员要求
（2）食品卫生管理员与职责
（3）教育与培训
（4）卫生管理制度及环境管理要求
（5）记录管理
2、加工操作要求
（1）加工操作规程专间操作
（2）原料采购
（3）贮存运输
（4）粗加工及切配
（5）烹调加工
（6）备餐及供餐卫生要求
（7）留样管理
（8）食品再加热
（9）餐用具
3、人员卫生要求
（1）从业人员健康管理
（2）从业人员日常培训
（3）从业人员个人卫生
4、食物中毒的常见原因
（1）什么是食物中毒
（2）食物中毒类型
（3）食物中毒特性
（4）食物中毒常见原因
5、预防食物中毒的基本原则
（1）预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点
（2）预防食物中毒的有效措施（细菌性、化学性、有毒动植物特点）
6、食物中毒的主要隐患和针对性管理措施
（1）主要食品中毒隐患识别及管理措施
（2）清洗消毒方法
（3）化学消毒注意事项

课程回顾与总结

 王明朱(简介）
国家高级安全工程师（安全工程专业）
国家注册安全工程师
国家注册人力资源管理师（二级）
国家应急管理部现聘安全生产与应急管理师资培训教师及评委
国家高级企业培训师、心理咨询师、应急救援培训师
广东省安全生产培训教员
广东省安全生产标准化现聘评审专家
广东省应急预案现聘评审专家
广东省安全生产协会安全生产培训师（专家）成员
线上视频：


《刑法修正案解读—安全生产法》
《碳论环保》
讲师背景：
曾任职世界五百强企业捷普科技EHS培训中心主管
在多个安全技术服务机构任职安全工程师、培训总监、技术总监等职
深圳市安全隐患自查（巡查）基本指引培训市级师资
多次受国家应急管理部培训中心邀请，担任国家应急管理与安全生产培训教师师资班考核评委及主讲《企业现代安全管理》与《安全培训师岗位经验萃取》课程
16年安全技术服务及培训经验、累计培训32万人次
二、讲师研究方向：
1、2009年至今——先后参与深圳市各区由市应急管理局组织的生产经营单位（含外资及国有企业） 主要负责人、安全管理 人员、企业班组长培训、 企业主体责任、安全意 识、安监部门巡（督） 查人员业务、消防、粉尘、危化、电气、机械 防护、职业健康、安全生产标准化、双重预防 机制等培训；
2、2014年至今——参与深圳市宝安区、福田区、龙华区及光明区年度企业负责人与安全管理人员培训教材编写及培训工作；
3、2014年至今——注册安全工程师考证考前辅导培训（擅长安全生产管理科目）；
4、2018年至今——多次受国家应急管理部培训中心 委托开展国家安全与应急管理培训教师师资班授课教师。
三、讲师风格：
1、信念：传递安全、化险为益、造福社会
2、相信：安全是一种信念、道德、责任、素质、福祥
3、服务：提供符合顾客需求的优质安全培训和咨询
4、培训：课堂及多媒体授课
5、咨询：建安全管理体系、促安全管理、助安全文化
6、秉承：客户的需求就是我们的追求
7、合作：诚信、尊重、务实、双赢
四、讲师主讲课程：
一、《注册安全工程师》考前辅导
二、主讲安全课程：
《企业如何落实安全主体责任》 《安全管理理论与实践》
《向安全标杆企业学安全管理——核电工程安全管理揭秘》
《双重预防机制建设实操落地》 《风险分级管控与事故隐患排查治理》
《高风险作业安全管理三部曲》 《管理人员的安全管理技能提升》
《危险化学品管理》 《全员安全管理技能提升培训》
《有限空间安全管理》 《现代企业安全管理新思维》
《电力行业班组长安全管理》 《风险分级管控与隐患排查治理》
《应急管理与危机应对》 《应急管理与应急预判》
《安全生产法》草案解读 《安全生产法规与安全规程》
《生产安全事故应急预案编制》 《安全培训师岗位经验萃取》
《消防安全》 《民法典》涉及安全应急条款解读
《危险化学品安全管理》 《职业卫生管理》
《危险作业与现场隐患排查治理》《企业安全文化落地》
二、环保课程：
《企业环境保护实践与思考》　《企业安全、健康与环保管理实务》
《环境保护法及企业环保管理》　《环保法》
三、班组长课程：
《7S现场管理培》 《班组日常管理》
《班组现场问题分析与解决》 《班组长沟通》
《杰出班组长》 《优秀班组长必备的素质和管理能力提升》
五、讲师视频：
1、王明朱：安全管理-电视剧-高清完整正版视频在线观看-优酷
https://v.youku.com/v_show/id_XNDk3MjQ2NTIyNA==.html?spm=a2hzp.8244740.0.0
王明朱：现代安全管理与传统安全管理的区别-教育-高清完整正版视频在线观看-优酷 https://v.youku.com/v_show/id_XNDk3MjQ2NDgxNg==.html?spm=a2hzp.8244740.0.0
王明朱：刑法修正案解读：安全生产法（一）-电视剧-高清完整正版视频在线观看-优酷 https://v.youku.com/v_show/id_XNTE0OTQ5NDYwNA==.html
王明朱：刑法修正案解读：安全生产法（二）-电视剧-高清完整正版视频在线观看-优酷 https://v.youku.com/v_show/id_XNTE0OTQ5NDYwMA==.html
王明朱：刑法修正案解读：安全生产法（三）-电视剧-高清完整正版视频在线观看-优酷 https://v.youku.com/v_show/id_XNTE0OTQ5NDU5Ng==.html

课程服务详细：
1、《企业现代安全管理》国家师资班。
山西同煤集团(五期）
海螺水泥(三期内训）
宁夏中卫供电公司(两期)
公开课：辽宁沈阳、云南曲靖(六期）、重庆、安徽旌德(两期）、山西太原(六期)、茅台学院(三期)
2、筑牢火灾防线～消防安全(太原、广安、武汉黄鹤楼烟草)
3、风险分级管控与隐患排查治理(四川成都、深圳、中山、长沙、厦门)
4、安全生产意识与安全心理学(鄂尔多斯)
5、生产安全事故应急预案编制(深圳宝安区、福田区、盐田区、光明区、罗湖区等应急局、东莞应急局、浙江台州发电厂、武汉黄鹤楼烟草、海螺水泥、茅台集团、)
4、职业卫生(深圳市各区原安监局)
5、危险化学品安全管理(深圳市各区应急局、中铝集团)
七、服务客户：
1、电力行业：国网湖北省电力公司、国网湖南省电力公司、国网甘肃省电力公司、国网青海省电力公司、国网新疆电力公司、国网西藏电力公司、国网四川省电力有限公司、国网江西电力公司、国网黑龙江省电力公司、、国网重庆市电力公司、国网内蒙古东部电力有限公司、国网安徽省电力有限公司、国网江西省电力有限公司、广西电力公司、宁夏电力公司、甘肃电力公司、冀北电力公司、河南电力公司、银川供电公司、金湖县供电公司、青海格尔木供电公司、西宁供电公司、武汉供电公司、孝感供电公司、福州供电公司、周口供电公司、广西平果供电公司、广西永福供电公司、广西柳城供电公司、广西田东供电公司、广西柳江供电公司、广西贺州供电局、云南昭通供电局、云南马关供电公司、云南西双版纳供电局、云南临沧供电局、云南镇雄供电公司、昆明供电局、曲靖供电局、贵州紫云供电局、贵州榕江供电局等等
2、烟草：柳州烟草、广州中烟、湖南中烟、江西中烟、贵州中烟、云南中烟、广西中烟、河南中烟、山东中烟、黑龙江中烟、河北中烟南昌烟草、新邵烟草、兰州烟草、湖南烟草
3、其他客户：重庆水司、厦门水务、深圳水司、太原水司、无锡水司、张家口弘鼎房地产开发公司、厦门竹生馆房地产、格力集团、中国远洋控股股份有限公司、中国外运有限公司、中广核服务集团有限公司、防城港广隆汽车服务有限公司、广东力特工程机械有限公司、防城港双佳田气体有限公司、深圳市玮畅安全服务有限公司、深圳市怡安达安全技术服务有限公司、深圳市特区建设发展集团有限公司、中国电信长沙分公司等、武汉烟草、陕西煤炭、安徽江南化工、珠海国资委、龙华城投、赣州恒瑞置业有限公司、厦门海底世界、泉州诗维奇服饰、金苑服饰、嘉园绒业、厦门嵩屿码头、厦门越千阳服饰贸易、晋江浪潮百货、张家口百货大楼、秦昆生物、六和制药、山东阿波罗制药

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